香焖茄子(长条茄子,番茄,葱,姜,蒜)

材料：长条茄子2根、番茄1个

调料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、食用油各适量

做法；

1、茄子洗净切滚刀块，番茄洗净切块，葱、姜、蒜洗净，葱、姜切成丝，蒜拍烂。

 2、锅内倒入适量的油烧热，放入切好的茄子，炸至金黄色捞出沥油。

  3、锅内留少许油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜薄香，将炸好的茄子放入翻炒，依次放入盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒，再加入少许白糖，放入半碗清水将茄子烧熟即可。