椒盐炸里脊(猪里脊肉,鸡蛋,油,香油,面粉,料酒)

材料：猪里脊肉300克，鸡蛋2个。

调料：油、香油、面粉、料酒、姜末、葱末、盐、味精、椒盐、冰水各适量。

做法：

    1、将猪里脊肉洗净切片放入碗中，加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟。

      2、将鸡蛋打入碗中，倒入冰水打散，再和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用。

      3、锅内倒油烧至五成熟时，将腌制好的肉片囊上蛋豆粉后，放入油锅中炸至金黄，捞出沥干油分。

      4、淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。