热拌茄子(茄子,红辣椒,醋,糖,香油,白芝麻,酱油)

原料：茄子6条，红辣椒1支，醋、糖、香油1大匙，白芝麻、酱油2大匙，蒜和炸油适量。

做法：

    1、茄子洗净去蒂，直切为二。自皮的部分分切口，不可完全切断，然后切成一口大小。

      2、蒜拍碎，红辣椒切除两端切末。

      3、醋、糖、酱油、香油拌匀，加入白芝麻、蒜和红辣椒。

      4、炸油加热至180~190度，擦干茄子的水分，炸至变色，捞出。