卤鸡肫(鸡肫,葱,姜,八角,糖,酒,酱油,香芹菜)

材料：鸡肫15个，葱半支，姜1块，八角1个，糖、酒1大匙，酱油2大匙，香芹菜适量。

做法：

     1、切开鸡肫，充分洗净。

      2、水煮沸，把鸡肫烫至变色，泡在冷水中。

      3、葱和姜拍扁。把鸡肫放入砂锅或厚锅中，上面放葱、姜，加酱油、糖、水，用强火煮。

      4、煮沸后，捞除泡沫，用小火加盖煮30分钟。涂中须经常摇动锅子。