辣酱鸡丁(鸡胸肉,荸荠,毛豆仁,红辣椒)

原料；鸡胸肉150克，淀粉1大匙，荸荠4个，毛豆仁2大匙，红辣椒1个，盐、黑胡椒粉适量，色拉油3大匙。

调味料：甜面酱1/2~1大匙，辣豆瓣酱1/2匙，米酒1茶匙，酱油1茶匙，清水1~2茶匙，细砂糖1/2茶匙。

制法：1、鸡胸肉和红辣椒切丁，鸡胸肉抹上淀粉，荸荠拍碎，毛豆仁烫熟，将调味料混合搅拌均匀备用。

      2、锅中倒入色拉油烧热，加入鸡胸肉和荸荠快炒，放入调味料炒匀，再加入毛豆仁和辣椒翻炒，最后加盐、胡椒调味即可。