凉拌四丝(熟猪肚,猪瘦肉,水发香菇)

原料：熟猪肚150克，猪瘦肉150克，水发香菇50克，水发粉丝50克，葱、芥末、酱油、白糖、味精、芝麻酱、鸡汤、色拉油、葱丝各适量。

制法：1、猪肚、瘦肉、香菇切粗丝；葱洗净，切丝；芝麻酱、酱油、味精、白糖、芥末调成味汁。

      2、油烧至七成热，放入猪肚丝、瘦肉丝、香菇丝、粉丝煸炒，倒入鸡汤，加酱油、味精，煮沸，转小火焖10分钟，汤汁收干时起锅装盘，晾凉后浇上调好的味汁，拌匀，撤上葱丝即成。