金钱牛排(牛里脊肉,马铃薯,蛋,精盐)

原料：牛里脊肉250克，马铃薯150克，蛋2个(取蛋清)，精盐、味精、绍酒、白糖、辣酱油、番茄酱、小苏打粉、干淀粉、色拉油适量。

制法：1、牛里脊肉切金钱块，拍松，加绍酒、小苏打粉、精盐，腌渍约l小时，加蛋清、干淀粉抓匀；马铃薯去皮，切粗条，加盐水煮约3分钟捞出，沥干。

      2、油烧至五成热，下马铃薯条炸至金黄色，捞起沥油；再投入牛里脊肉，拨散，炸至两面黄色，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，放入番茄酱、辣酱油、白糖、味精、倒入炸好的牛排和薯条，炒匀收汁，起锅装盘；鲜花、香菜饰盘。