原料：鸡1／2只(约680克)，栗子肉225克，葱75克，胡萝卜少许，冬菇6只，冰糖、姜片各适量。姜汁、糖各1／2茶匙，胡椒粉少许，盐1茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙，老抽1／2茶匙，生抽1茶匙，盐1／4茶匙，水2杯。
制法：1、鸡洗净切块，用腌料拌腌1小时以上，泡嫩油。
2、栗子去皮；冬菇浸软去蒂切条，用少许油、生粉拌匀；葱切段。
3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下葱段、冬菇略炒，盛碟上。下栗子和调味料，慢火煮20分钟，下冬菇、鸡、冰糖慢火煮10分钟，下胡萝卜片和芡汁，滚后即可。
