原料：鸡胸1个，姜4片(切片)，五香粉1茶匙，胡椒粉1／2茶匙，酱油3大匙，糖1大匙，香油1茶匙，酒2大匙，太白粉2杯，低筋面粉l杯，泡打粉1茶匙.
制法：1、鸡胸洗净去皮，从鸡胸骨中间剖开成2块，再将肉片开成2大块带骨鸡排肉，用肉槌稍拍扁即可。
2、鸡排放入腌料中腌30分钟。
3、将腌入味的鸡排取出，先薄薄地蘸一次已拌和好的炸粉。
4、取油锅烧热，再入半锅油烧至中温，鸡排再次蘸粉，取出轻轻拍下不均匀的粉块，滑入油锅炸至浮起，捞出，改大火，再将鸡排回锅1分钟即可捞出食用。
