原料：大缢蛏750克，熟火腿、香菇、韭菜花、姜丝、酱油、精盐、味精、绍酒、麻油各适量。
制法：1、缢蛏去泥洗净，放盐水(1000克清水加10克盐)中养3小时，捞出洗净，用沸水汆至开口剥去壳，除去泥肠，用凉开水洗净；韭菜花去根切段，焯熟；香菇切丝焯熟；熟火腿切丝。
2、蛏肉、韭菜花段、香菇丝、味精、姜丝、精盐、绍酒、酱油。拌匀装盘，淋入麻油，撤上火腿丝即成。黄瓜、柠檬、小红果饰盘。
三丝拌缢蛏(原料:缢蛏,熟火腿,香菇,韭菜花)
2008-04-08 13:20:04 来源: 未知 作者：佚名
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