红卤腩排(腩排,上海青,葱,姜,蒜头)

原料：腩排1千克，上海青200克，葱1根，姜1片，蒜头3个，高汤600毫升

调味料：A(酱油l大匙、番茄酱1大匙、冰糖1茶匙、酒1／2茶匙、胡椒粉少许)，B(太白粉1茶匙)。
制法：1、将脯排剁成6厘米长段，入油锅炸至表面金黄色捞出备用。

      2、上海青洗净切成小棵状备用。

      3、锅中倒入2大匙油，爆香葱、姜、蒜后将其包于纱布中，加入排骨、调味料A，注入高汤，慢火煮至排骨软化入昧，用太白粉水勾芡并收干汤汁取出。上海青放进加入盐、油的滚水中烫熟取出，放在排骨旁边即可。