腊肉炖鳝片(腊肉,鳝鱼,料酒,味精)

腊肉炖鳝片

原料：腊肉300克，鳝鱼250克，盐2克，味精、胡椒粉各3克，料酒15克，高汤800克，酱油10克，葱片、姜片各8克、色拉油100克

制法：1、腊肉洗净切片。鳝鱼治净切段，飞水后捞出冲凉。

      2、锅上火，加油烧热，将腊肉煸香吐油，投入葱、姜、鳝鱼，烹料酒煸炒2分钟，加高汤烧沸，倒入沙锅内烧15分钟，调入盐、酱油、味精、胡椒粉即可。